JUDIAS AL PIMENTÓN DE LA VERA

INGREDIENTES (para dos personas): 300 gr. de judias verdes planas 2 patatas pequeñas 1 cucharada sopera de pimentón de la vera 3 dientes de ajo grandes Sal Aceite PREPARACIÓN: Cocemos la judias y la patata partida en trozos grandes. La escurrimos. Si no tienes tiempo o no encuentras judias verdes puedes hacerlas con una buena …

PASTEL DE PUERROS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES: 250 gr. de langostinos, más o menos. 3 huevos grandes 250 ml de nata para montar 6 puerros Sal PREPARACION:Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los puerros. Para ello, se les corta las raíces, la parte verde, se le hace una rajitas de lado a lado, se les quita la …

BORONÍA EXTREMEÑA

INGREDIENTES (para dos personas): 5 tomates tipo pera 1 berenjena grande 3 pimientos rojos pequeños 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de vinagre de Jeréz 1 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Cortamos la berenjena por la mitad, …

MOJE DE TOMATE

INGREDIENTES (para 4 personas): 2 botes grandes de tomate pelado natural (no se hace con tomate fresco) 3 huevos cocidos 1 cebolla pequeña 1 lata de aceitunas 4 latas pequeñas de atún en aceite Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Se parte el tomate y los huevos en trozos, la cebolla en gajos finos y se …

ESCALIVADA

INGREDIENTES: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 cebolletas 1 berenjena 3 tomates pera Aceite Sal PREPARACIÓN: Untamos una fuente para horno con aceite. Lavamos bien las hortalizas, las colocamos en la fuente, todas menos los tomates. Pinchamos la berenjena para que no reviente al hornearse. Vertemos unas gotas de aceite sobre las hortailizas y …