Estos son los filetes empanados que nos hacía mi abuela, y que está buenísimos. Mi abuela, como la mayoría, era una gran cocinera.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/2 kg. filetes de jamón de cerdo, finos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 2 huevos
- Sal
- Pan rallado
- Aceite
PREPARACIÓN:
Unas horas antes, preparamos la marinada para que cojan el gusto.
En un mortero picamos los ajos y el perejil.
Batimos los huevos y añadimos la picada. Lo mezclamos todo bien. Añadimos una pizca de sal y los filetes. Los embadurnamos bien con la mezcla de los huevos.
Tapamos bien y lo dejamos en la nevera, mínimo unas dos horas.
Como ya tienen el huevo, lo que hacemos es directamente empanarlos con el pan, los freímos con abundante aceite, pasamos a un plato con papel para que absorban el exceso de aceite y servimos.
HALA A DISFRUTAR!!!
LAS CAZUELAS DE MARIVI 